江津最稀奇的爱情，是橄榄爱上鱼！
2017-09-08 16:22:26
浏览量： 29721
喜欢吃鱼的
本周的美食推荐又来了哟
俗话说
吃鱼要吃鲜
更要吃“特色”
而位于迎宾大道的这家橄榄鱼庄就十分机智，将鲜和特色有机地结合在了一起。
鱼肉要新鲜。乌鱼是众所周知生命力十分顽强的一种鱼类，在烈日下暴晒半天都可存活。
其肉质不似草食性鱼类一样软嫩，而是Q弹爽滑、有嚼劲，让人一吃难忘。橄榄鱼庄的特色橄榄鱼汤锅就是以乌鱼为原料，采用上等的湖北乌鱼，现吃现杀，从宰杀到上桌不超过8分钟，保持鱼肉的新鲜。
在汤底中添几粒石蟆青绿色的橄榄，不仅去腥提味儿，更让整个汤料充满橄榄鲜果的清香，让人回味无穷。
提起橄榄鱼庄
相信江津的“好吃狗”都知道
从半岛明珠到迎宾大道
这家特色的鱼汤锅已经开了超过8年
其品质和味道都是经得起时间考验的
搬到迎宾大道后
店面还升级改造
现在的橄榄鱼庄
可以说是非常高端大气了
点我可导航前往▼▼
传统的橄榄鱼汤锅的做法看似简单
背后却包含着大“名堂”
（建议在wifi环境下观看）
第1步挑选3—5斤重的新鲜乌鱼，去鳞，去除内脏，洗净备用
第2步用刀将鱼头、鱼尾和鱼脊骨剔下备用
第3步鱼肉和鱼皮分离、切成薄片
第4步在鱼片和鱼皮中加入少许食盐和啤酒，搅拌1-2分钟再用清水冲洗干净，可以去除鱼的腥味，增加鱼肉弹性
第5步放入鸡蛋清、淀粉、少许食盐，搅拌揉搓3分钟，让鱼片和鱼肉充分入味
第1步砂锅内放入枸杞、红枣、番茄、葱段，再加入几粒青橄榄
第2步加入煮熟的鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鸡骨头等
第3步添加由筒子骨、扇子骨、土鸡等熬制的高汤
高汤均是每天早上7点钟开始炖煮
端上桌的汤料均经过了超5小时的精心熬制
不添加任何鸡精、味精等提鲜产品
保持汤味的纯正和原汁原味
在烫鱼片之前来上一碗清香扑鼻的鱼汤
撒上一点葱花，那滋味简直“不摆了”！
薄如蝉翼的鱼片
只要溜进滚烫的汤里
不到5秒钟就可以“美人出浴”
配上店家自制的青辣椒酱
油辣子和特制的黄豆酱
吃上一口
鱼肉的鲜美、橄榄的清香
汤味的醇厚、辣酱的刺激
仿佛给舌头来了一次按摩
除了传统的清汤橄榄鱼
还有椒盐、酸菜、红汤等各种吃法
满足客人的不同味蕾
这么好吃的橄榄鱼汤锅怎样才能吃到呢？
橄榄鱼庄位于我区迎宾大道2号
价格：38元/斤
点击下方图片或文末“阅读原文”进行导航
家住东江美景的小伙伴
可以近水楼台先得“鱼”了
订餐电话
023-47212298
13883489248
喜欢吃鱼的
本周的美食推荐又来了哟
俗话说
吃鱼要吃鲜
更要吃“特色”
而位于迎宾大道的这家橄榄鱼庄就十分机智，将鲜和特色有机地结合在了一起。
鱼肉要新鲜。乌鱼是众所周知生命力十分顽强的一种鱼类，在烈日下暴晒半天都可存活。
其肉质不似草食性鱼类一样软嫩，而是Q弹爽滑、有嚼劲，让人一吃难忘。橄榄鱼庄的特色橄榄鱼汤锅就是以乌鱼为原料，采用上等的湖北乌鱼，现吃现杀，从宰杀到上桌不超过8分钟，保持鱼肉的新鲜。
以橄榄入菜。石蟆的橄榄全国闻名。
在汤底中添几粒石蟆青绿色的橄榄，不仅去腥提味儿，更让整个汤料充满橄榄鲜果的清香，让人回味无穷。
提起橄榄鱼庄
相信江津的“好吃狗”都知道
从半岛明珠到迎宾大道
这家特色的鱼汤锅已经开了超过8年
其品质和味道都是经得起时间考验的
搬到迎宾大道后
店面还升级改造
现在的橄榄鱼庄
可以说是非常高端大气了
点我可导航前往▼▼
传统的橄榄鱼汤锅的做法看似简单
背后却包含着大“名堂”
（建议在wifi环境下观看）
第1步挑选3—5斤重的新鲜乌鱼，去鳞，去除内脏，洗净备用
第2步用刀将鱼头、鱼尾和鱼脊骨剔下备用
第3步鱼肉和鱼皮分离、切成薄片
第4步在鱼片和鱼皮中加入少许食盐和啤酒，搅拌1-2分钟再用清水冲洗干净，可以去除鱼的腥味，增加鱼肉弹性
第5步放入鸡蛋清、淀粉、少许食盐，搅拌揉搓3分钟，让鱼片和鱼肉充分入味
第1步砂锅内放入枸杞、红枣、番茄、葱段，再加入几粒青橄榄
第2步加入煮熟的鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鸡骨头等
第3步添加由筒子骨、扇子骨、土鸡等熬制的高汤
高汤均是每天早上7点钟开始炖煮
端上桌的汤料均经过了超5小时的精心熬制
不添加任何鸡精、味精等提鲜产品
保持汤味的纯正和原汁原味
在烫鱼片之前来上一碗清香扑鼻的鱼汤
撒上一点葱花，那滋味简直“不摆了”！
薄如蝉翼的鱼片
只要溜进滚烫的汤里
不到5秒钟就可以“美人出浴”
配上店家自制的青辣椒酱
油辣子和特制的黄豆酱
吃上一口
鱼肉的鲜美、橄榄的清香
汤味的醇厚、辣酱的刺激
仿佛给舌头来了一次按摩
除了传统的清汤橄榄鱼
还有椒盐、酸菜、红汤等各种吃法
满足客人的不同味蕾
这么好吃的橄榄鱼汤锅怎样才能吃到呢？
橄榄鱼庄位于我区迎宾大道2号
价格：38元/斤
点击下方图片或文末“阅读原文”进行导航
家住东江美景的小伙伴
可以近水楼台先得“鱼”了
订餐电话
023-47212298
13883489248